18/05/2017 | Desenvolvimento Econômico, Turismo e Renda

Lanchonete bauruense próxima de receber certificação do Sanduíche Bauru pelo Comtur

Membros do Conselho Municipal de Turismo (Comtur), vinculado à Secretaria de Desenvolvimento Econômico, Turismo e Renda (Sedecon), visitaram nesta quarta-feira, dia 17, a lanchonete bauruense Lelo’s, que solicitou no início deste mês a certificação do Sanduíche Bauru.


Durante a visita, foi verificada a qualidade dos ingredientes, o processo de elaboração e o sabor do lanche preparado pelo estabelecimento. Após essa análise, os membros da comissão aprovaram a certificação da Lanchonete Lelo´s, que será votada pelos membros do Comtur na próxima reunião ordinária, marcada para o dia 07 de junho. Se aprovada, será agendada a data de concessão do selo de certificação ao estabelecimento.

A concessão é feita aos estabelecimentos que comercializam o tradicional Sanduíche Bauru. O selo destina-se a salvaguardar a tradição, preservar a identidade e valorizar a iniciativa dos empresários do setor que buscam a qualidade na prestação de serviços e o comprometimento com a municipalidade. A certificação objetiva, ainda, homenagear e manter a receita tradicional do sanduíche Bauru desenvolvida por Casimiro Pinto Neto.

Para a elaboração do Sanduíche Bauru Tradicional, os ingredientes utilizados são o pão francês (sem miolo), queijo derretido em banho-maria, tomate e rosbife. Poderá, porém, ser acrescido pepino em conserva, utilizando-se o mesmo modo de fazer do sanduíche original.

A Certificação é conferida ao solicitante que em seu estabelecimento faz o uso da denominação do sanduíche considerando a receita e o modo de preparo tradicional. Recebem o certificado do COMTUR os estabelecimentos que assumem compromisso com os seguintes princípios:

? Garantir a tradição da receita, aproximando-se no máximo possível à receita tradicional que foi objeto de pedido de registro no IPHAN como patrimônio imaterial;
? Contribuir com o Conselho, no que lhe for proposto, no sentido de resgatar o sanduíche como patrimônio imaterial;
? Garantir a qualidade do produto, tanto na questão dos ingredientes como na forma de atendimento aos clientes;
? Participar das atividades para divulgação do produto, incentivando o seu consumo;
? Colaborar com o COMTUR na criação de um sistema que venha transformar o sanduíche em um produto do turismo no município;
? Estabelecer canais permanentes de comunicação com partes interessadas, para o sucesso das políticas de certificação.

Para obter o certificado, o solicitante passa por uma etapa de cadastro e apresentação dos documentos do estabelecimento. Outra etapa é a análise da documentação, visita técnica para avaliação, aprovação e entrega da certificação, que é publicada no Diário Oficial do Município.

O COMTUR se responsabiliza pelo monitoramento e ações preventivas e corretivas junto aos estabelecimentos certificados. As visitas pela comissão de monitoramento ocorrem semestralmente e a renovação do cadastro é feita a cada dois anos.

Interessados em receber a certificação, podem entrar em contato com o COMTUR/Sedecon pelos telefones (14) 3227-7819 ou (14) 99161-4169.

Lanchonete bauruense próxima de receber certificação do Sanduíche Bauru pelo ComturJuliana Bravin (presidente do Comtur), Rogério Pereira (Lelo’s lanches), Márcia Vilaça (Comtur), Ana Cláudia Queiroz (Sedecon) Guilherme Cardoso (Comtur) e Ariel Barca (Sedecon). Lanchonete bauruense próxima de receber certificação do Sanduíche Bauru pelo ComturLanchonete bauruense próxima de receber certificação do Sanduíche Bauru pelo ComturLanchonete bauruense próxima de receber certificação do Sanduíche Bauru pelo Comtur